#料理123 美味只要1.2.3!
今天小編要帶來這道~
型男主廚-吳秉承師傅的
【薑汁燒肉卷】
高纖清爽的蘆筍、
裹著薑香，充滿肉汁的五花肉、
佐上日式風味的七味粉，就像日本料理店的菜!
【薑汁燒肉卷】
| 材料 |
進口蘆筍3支、五花肉片9片、七味粉1小匙、嫩醃薑20g、話梅1顆
| 調味料 |
米酒2大匙、醬油3大匙、冰糖1大匙
1.蘆筍削去粗老部分，表面劃直刀；嫩醃薑切片備用。
2.取一蘆筍，放上醃薑片，再放上蘆筍後，用五花肉片捲緊備用。
3.取深炒鍋，下做法2煎出油脂，再下調味料、話梅、水煮至收汁。(約3分鐘)
4.起鍋對切，撒上七味粉即可。
\ 撇步1 / 蘆筍劃刀
只要在蘆筍的表面劃刀，和肉一起下鍋煮的時候，劃刀的地方就會吸收滿滿的肉汁，讓你的蘆筍吃起來有肉的香氣，完全不無聊
\ 撇步2 / 加話梅調味 解膩更好吃
醬汁就用一顆話梅來調味吧。話梅的酸香，煮到醬汁裡頭，不但多了一層香味，而且還能讓肉吃起來不油不膩。
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